中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 程穩(wěn)）“今天的番茄牛腩燉得入味，青菜也新鮮！”9月23日，在湖北省棗陽(yáng)市第五中學(xué)食堂里，陪餐家長(zhǎng)李慧的一句話，道出了眾多家長(zhǎng)對(duì)該市校園餐改革后的共同感受。

學(xué)生的“盤中餐”，牽動(dòng)著家長(zhǎng)的“心頭念”。2025年8月，在該市校園餐專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)上，市教育局黨組書記、局長(zhǎng)曹可成強(qiáng)調(diào)：“公開透明是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。要以校園餐食材集采集配改革為契機(jī)，健全全鏈條主導(dǎo)、多部門協(xié)同的工作機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)整治工作?！?/p>

“改革不能打折扣，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要陽(yáng)光透明?！睏楆?yáng)市教育局全程主導(dǎo)食材集采集配項(xiàng)目的招標(biāo)工作，將公平、公正、公開原則貫穿于信息公開、資質(zhì)審核等流程始終，確?！瓣?yáng)光交易”。目前，該市115所公辦中小學(xué)、幼兒園食堂全部實(shí)現(xiàn)食材的集采集配。

守住食品安全底線，必須嚴(yán)把源頭關(guān)。該局牽頭制定食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范和食品安全要求，并聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局建立“駐點(diǎn)檢查+隨機(jī)抽檢”的雙重監(jiān)管機(jī)制，對(duì)食材從產(chǎn)地到食堂的每一個(gè)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓源頭風(fēng)險(xiǎn)可控可防。

“興隆鎮(zhèn)中小學(xué)校聘請(qǐng)家長(zhǎng)監(jiān)督并參與學(xué)校后勤服務(wù)管理，邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)食堂錄制‘開飯了’視頻并播報(bào)的做法值得借鑒。”該市教育局副局長(zhǎng)李燁表示，要充分利用“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)的“陽(yáng)光采購(gòu)”功能，讓采購(gòu)下單、驗(yàn)質(zhì)入庫(kù)、食材上架、按需出庫(kù)、安全加工等環(huán)節(jié)全流程線上留痕，實(shí)現(xiàn)食材可溯源、全程有記錄。

如何確保集采集配安全、惠及學(xué)生？棗陽(yáng)市成立了由學(xué)校、中標(biāo)企業(yè)、教育局組成的聯(lián)合詢價(jià)小組，每半月調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)基準(zhǔn)價(jià)和中標(biāo)折扣率確定最終執(zhí)行價(jià)格并公開動(dòng)態(tài)“詢價(jià)定價(jià)”機(jī)制。近期棗陽(yáng)市教育局對(duì)全市70000余名學(xué)生家長(zhǎng)開展的問(wèn)卷調(diào)查顯示，校園餐滿意率達(dá)到96%以上。

“保障學(xué)生‘舌尖上的安全’永遠(yuǎn)在路上，如何將階段性成效轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的長(zhǎng)效機(jī)制，才是改革攻堅(jiān)的重點(diǎn)?！辈芸沙杀硎荆瑢⒊掷m(xù)構(gòu)建安全有保障、過(guò)程可追溯、監(jiān)督全參與的長(zhǎng)效管理機(jī)制，用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最負(fù)責(zé)的態(tài)度、最透明的監(jiān)督，筑牢校園食品安全底線。